TH CONSULTORIA EM ALIMENTOS
A TH Consultoria em Alimentos é uma empresa que busca trazer soluções para seus clientes. Somos especialistas em negócios de alimentação, indústria de alimentos, serviços de alimentação e agricultura familiar.
Portanto, se você precisa:
- Adequar a sua produção as normas da anvisa (Implantação de boas práticas).
- Desenvolver ou melhorar seus produtos e cardápios.
- Fazer a rotulagem dos seus produtos (tabela nutricional).
- Padronizar suas receitas para ter controle da qualidade e do custo (ficha técnica).
- Adequar seu cardápio para o Delivery.
- Treinar sua equipe.
- Analisar seus custos para a precificação adequada.
- Começar um negócio do zero (planejamento e estruturação de novos negócios.
Nós podemos te ajudar.
Relatório contendo: Pesquisa e estudo de normas técnicas; Definição de requisitos técnicos e normativos; proposta de desenvolvimento incluindo informações acerca da realização de testes para aprovação da empresa e realização de ajuste, definição de equipamentos e insumos necessários, memorial descritivo, incluindo formulação e/ou lista técnica de materiais, desenhos técnicos, modelos, moldes, protótipos, especificações de componentes, orientações para compra, listas de fornecedores, análise de viabilidade etc., conforme o tipo de produto desenvolvido.
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Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).
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Relatório com descritivo das preparações propostas no desenvolvimento; Ficha técnica completa das preparações (ingredientes, insumos, quantidades, modo de preparo, utensílios necessários e custo) . * o orçamento deve infomar o n° de preparações que farão parte do novo cardápio e n° máximo de ajustes/alterações que o cliente poderá solicitar por projeto.
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Acompanhamento de produção de lote piloto, cálculo de capacidade e definição de lote mínimo, relatório com descritivo do produto desenvolvido contemplando: ingredientes, insumos, balanço de massa, fluxograma, descrição das etapas e equipamentos, avaliação da estabilidade, rotulagem nutricional e geral, parâmetros técnicos de processo definidos (sejam sensoriais, físico-químicos ou microbiológicos, conforme relevância para o produto e viabilidade para o cliente), orientações para atendimento de normas técnicas, quando aplicável, relatório de projeção de custos e Investimentos, para que se possa avaliar a viabilidade de produção em escala, ficha/lista técnica do produto. * o orçamento deve informar o n° de produtos que serão desenvolvidos e n° máximo de ajustes que o cliente poderá solicitar por projeto.
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Apoio de um consultor para reavaliar e otimizar os processos operacionais; identificar e tratar desperdícios, identificar oportunidades de redução de custos, otimizar o planejamento da produção; padronizar os processos de fabricação; Propor controles e indicadores de processo (custo, qualidade, produtividade) que possibilite o acompanhamento e análise dos processos existentes e potenciais tomadas de decisões.
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Relatório Final com o Estudo de Vida de Prateleira do(s) produto(s) correlacionando os resultados físico-químicos, microbiológicos e sensoriais e com orientações sobre os pontos de atenção no processo de produção, críticos para melhorar ou manter a vida de prateleira. *os custos de envio de amostra são de responsabilidade do cliente.
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Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).
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Organização do processo produtivo de forma a minimizar as possibilidades de contaminação cruzada; otimização de fluxo; atendimento dos requisitos sanitários para estrutura física. Entregas: fluxograma, planta baixa com proposta de novo layout, com dimensões dos postos de trabalho.
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Ficha técnica completa das preparações (ingredientes, insumos, quantidades, modo de preparo, utensílios necessários e custo).
Memorial descritivo de rotulagem geral e nutricional do produto, conforme legislação vigente, contemplando tabela nutricional, rotulagem nutricional frontal, orientações e especificações sobre a apresentação no rótulo de informações obrigatórias, alegações, entre outras aplicáveis ao produto, conforme legislação vigente. Pode contemplar desenvolvimento de ficha técnica de produtos. Nesta consultoria, a definição do valor nutricional é realizada sem análise laboratorial.
Conheça as empresas especialistas para este serviço! Você pode visualizar o portfólio de cada uma, fazer a contratação direta ou ainda conversar com a empresa, solicitando um orçamento.
Método e conjunto de ferramentas para gestão de rotinas e organização, contendo plano de ação para implantação da gestão de rotinas.
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Últimas avaliações
Nota:
Equipe atenciosa, sempre disponível para ajudar e sanar nosssas dúvidas.
19/03/2024 08:29:48
Nota:
A Thais é espetacular! Super profissional e muito dedicada! Uma colega nutricionista exemplar!
19/10/2023 18:24:49
Nota:
Atendimento perfeito e a entrega superou as expectativas.
18/09/2023 13:24:05Portfólio
ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
GLÚTEN E LACTOSE
É obrigatório informar sobre a presença ou não de glúten como forma de controle da doença celíaca (por força da Lei Federal 10.674/2003) deve ser descrito logo após a lista de ingredientes com a fr...
GLÚTEN E LACTOSE
É obrigatório informar sobre a presença ou não de glúten como forma de controle da doença celíaca (por força da Lei Federal 10.674/2003) deve ser descrito logo após a lista de ingredientes com a frase “CONTÉM GLÚTEN” OU ‘NÃO CONTÉM GLÚTEN” Em 2019 passou a ser obrigatório informar também sobre a presença ou não de lactose, podendo ser descrita como: "zero lactose", "sem lactose", "não contém lactose", "baixo teor de lactose", "baixo em lactose" ou "contém lactose", conforme a concentração de lactose do produto. Você sabe como definir em qual termo seu produto se enquadra?
Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Lista de ingredientes
A Lista de ingredientes é uma das informações mais importantes do rótulo, nela deve conter todas as substâncias que compõem o produto. Os ingredientes devem ser listados logo após o escrito “ingred...
Lista de ingredientes
A Lista de ingredientes é uma das informações mais importantes do rótulo, nela deve conter todas as substâncias que compõem o produto. Os ingredientes devem ser listados logo após o escrito “ingredientes:” ou “Ingr.:” e devem estar em ordem decrescente. Alimentos de ingredientes únicos como café, farinha e açúcar, estão dispensados desta lista.
O rótulo dos seus produtos está adequado? Está comunicando todas as informações que seu cliente precisa saber?
Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
O que precisa conter no rótulo?
Segundo as novas regras da Anvisa, os produtos embalados precisam conter os seguintes itens: denominação de venda, conteúdo líquido, lista de ingredientes, informação de alergênicos, glúten e lacto...
O que precisa conter no rótulo?
Segundo as novas regras da Anvisa, os produtos embalados precisam conter os seguintes itens: denominação de venda, conteúdo líquido, lista de ingredientes, informação de alergênicos, glúten e lactose, tabela nutricional, sinaleira de alto teor, origem do produto, lote e validade. Lembrando que essas regras podem mudar dependendo do produto e tamanho da embalagem.
Você sabe como devem ser os rótulos dos seus produtos?
Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Sinaleiras!
Conforme as novas regras da Anvisa, todas as embalagens de alimentos terão que incluir, na parte da frente, um rótulo, com design de lupa, que alertará se o produto contém alto teor de três tipos d...
Sinaleiras!
Conforme as novas regras da Anvisa, todas as embalagens de alimentos terão que incluir, na parte da frente, um rótulo, com design de lupa, que alertará se o produto contém alto teor de três tipos de nutrientes: açúcares, gorduras saturadas e sódio.
Você sabe os rótulos dos seus produtos precisam de sinaleiras?
Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Você sabe qual a importância da rotulagem de alimentos?
O rótulo é o meio de comunicação entre a empresa e o cliente, nele devem conter todas as informações obrigatórias para que o cliente saiba o que está consumindo. A rotulagem nutricional deve seguir...
Você sabe qual a importância da rotulagem de alimentos?
O rótulo é o meio de comunicação entre a empresa e o cliente, nele devem conter todas as informações obrigatórias para que o cliente saiba o que está consumindo. A rotulagem nutricional deve seguir (a partir de 2022) o disposto na Resolução de Diretoria Colegiada – RDC nº 429, de 8 de outubro de 2020 e na Instrução Normativa – IN nº 75, de 8 de outubro de 2020. O rótulo dos seus produtos está adequado? Está comunicando todas as informações que seu cliente precisa saber? Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Nova Tabela Nutricional:
Na tabela nutricional deve conter informações sobre todos os nutrientes e valor energético do alimento. As alterações foram propostas para facilitar o entendimento do consumidor e a comparação entr...
Nova Tabela Nutricional:
Na tabela nutricional deve conter informações sobre todos os nutrientes e valor energético do alimento. As alterações foram propostas para facilitar o entendimento do consumidor e a comparação entre produtos.
Sendo obrigatório, os seguintes itens:
Valor energético em Kcal e kJ;
Carboidratos;
Açúcares totais;
Açúcares adicionados;
Proteínas;
Gorduras totais;
Gorduras saturadas;
Gorduras trans;
Fibra alimentar;
Sódio;
Minerais e vitaminas poderão constar quando sua quantidade for de pelo menos 5% do VD (valor diário);
Todos os itens devem estar discriminados em 100g ou ml, quantidade por porção e %VD. A porção deve estar em grama ou mililitro e apresentar também a medida caseira (copo, colher de sopa, fatias, unidades etc.).
Essas regras serão obrigatórias a partir de 2022, mas você já pode adequar as suas tabelas e imprimir seus próximos rótulos conforme a nova lei.
Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
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O que NÃO pode conter no rótulo?
É proibido que os rótulos de alimentos industrializados tragam informações que não possam ser comprovadas. A fim de evitar que o consumidor não seja induzido ao erro ou enganado. O rótulo não deve...
O que NÃO pode conter no rótulo?
É proibido que os rótulos de alimentos industrializados tragam informações que não possam ser comprovadas. A fim de evitar que o consumidor não seja induzido ao erro ou enganado. O rótulo não deve induzir que um alimento substitui outro, se suas composições nutricionais forem diferentes. Não deve indicar efeitos e propriedades que não possuem. Não deve destacar presença ou ausência de substâncias e nutrientes comuns aquele grupo de alimentos como: “não contém colesterol” em óleos vegetais.
Tem dúvidas do que pode colocar no seu rótulo?
Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
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O que precisa conter no rótulo?
Conforme as novas regras da Anvisa, os produtos embalados precisam conter os seguintes itens: denominação de venda, conteúdo líquido, lista de ingredientes, informação de alergênicos, glúten e lact...
O que precisa conter no rótulo?
Conforme as novas regras da Anvisa, os produtos embalados precisam conter os seguintes itens: denominação de venda, conteúdo líquido, lista de ingredientes, informação de alergênicos, glúten e lactose, tabela nutricional, sinaleira de alto teor, origem do produto, lote e validade. Lembrando que essas regras podem mudar dependendo do produto e tamanho da embalagem.
O rótulo dos seus produtos está adequado? Está comunicando todas as informações que seu cliente precisa saber?
Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
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Denominação de venda
É o nome específico e não genérico que indica a verdadeira natureza e as características do alimento. Será fixado no Regulamento Técnico específico que estabelecer os padrões de identidade e qualid...
Denominação de venda
É o nome específico e não genérico que indica a verdadeira natureza e as características do alimento. Será fixado no Regulamento Técnico específico que estabelecer os padrões de identidade e qualidade inerentes ao produto. Deve conter no rótulo de forma evidente e de fácil leitura.
O rótulo dos seus produtos está adequado? Está comunicando todas as informações que seu cliente precisa saber?
Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
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Lista de Alergênicos!!
A lista de alergênicos tem objetivo de informar o consumidor sobre a presença de substâncias que possam causar reação alérgica, como: peixes; crustáceos (frutos do mar); soja, trigo, amendoim; ovo;...
Lista de Alergênicos!!
A lista de alergênicos tem objetivo de informar o consumidor sobre a presença de substâncias que possam causar reação alérgica, como: peixes; crustáceos (frutos do mar); soja, trigo, amendoim; ovo; leite; oleaginosas (amêndoas, castanhas, nozes). Deve ser descrita após o escrito “ATENÇÃO ALÉRGICOS CONTÉM...PODE CONTER” O rótulo dos seus produtos está adequado? Está comunicando todas as informações que seu cliente precisa saber? Eu estou aqui para tirar todas as suas dúvidas e te ajudar a elaborar rótulos da forma correta!
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