Cristina Pasqualli
Somos uma empresa com mais de 15 anos de experiência na área de alimentos, mais de 750 rótulos e tabelas nutricionais elaboradas, eu Cristina Pasqualli sou Engenheira de Alimentos, Especialista em Gestão da Produção e Qualidade, Especialista em Rotulagem e estou cursando Especialização em Tecnologia e Higiene de Produtos de Origem Animal, atualmente sou responsável técnica de 3 agroindústrias familiares de embutidos carnéos, 1 agroindústria de mel, 1 fábrica de géleias , 1 fábrica de processamento de frutas e um açougue com fabricação de produtos carnéos, faço toda a parte regulátoria, desde adequação dos estabelecimentos na legislação vigente, rotulagem , elaboração de documentos, como Manual de BPF e POPS e APPCC, tenho curso em APPCC e auditoria interna, tenho uma vasta experiência na área, atuo há mais de 7 anos como consultora e trabalhei durante 9 anos como supervisora da garantia da qualidade em frigorífico.
MAPEAMENTO DE PROCESSOS
Desenho de macroprocesso, levantamento de todos os processos envolvidos, priorização dos processos que serão foco do escopo de consultoria, descrição de todas as etapas dos processos priorizados, com entrega de fluxograma, procedimentos padrões e instruções de trabalho.
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LAYOUT PRODUTIVO
Relatório avaliação do fluxo atual e proposta de fluxogramas de produção otimizados, planta baixa proposta com dimensões dos postos de trabalho, equipamentos e áreas; orientações e auxílio na implantação da proposta do novo layout e fluxos.
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BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).
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ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO
Relatório com descritivo das preparações propostas no desenvolvimento; Ficha técnica completa das preparações (ingredientes, insumos, quantidades, modo de preparo, utensílios necessários e custo) . * o orçamento deve infomar o n° de preparações que farão parte do novo cardápio e n° máximo de ajustes/alterações que o cliente poderá solicitar por projeto.
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DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO
Acompanhamento de produção de lote piloto, cálculo de capacidade e definição de lote mínimo, relatório com descritivo do produto desenvolvido contemplando: ingredientes, insumos, balanço de massa, fluxograma, descrição das etapas e equipamentos, avaliação da estabilidade, rotulagem nutricional e geral, parâmetros técnicos de processo definidos (sejam sensoriais, físico-químicos ou microbiológicos, conforme relevância para o produto e viabilidade para o cliente), orientações para atendimento de normas técnicas, quando aplicável, relatório de projeção de custos e Investimentos, para que se possa avaliar a viabilidade de produção em escala, ficha/lista técnica do produto. * o orçamento deve informar o n° de produtos que serão desenvolvidos e n° máximo de ajustes que o cliente poderá solicitar por projeto.
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MELHORIA DE PROCESSO PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
Apoio de um consultor para reavaliar e otimizar os processos operacionais; identificar e tratar desperdícios, identificar oportunidades de redução de custos, otimizar o planejamento da produção; padronizar os processos de fabricação; Propor controles e indicadores de processo (custo, qualidade, produtividade) que possibilite o acompanhamento e análise dos processos existentes e potenciais tomadas de decisões.
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APPCC - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
Plano APPCC completo com os itens obrigatórios descritos (identificação e organograma da empresa, identificação da equipe APPCC, fluxograma do produto, análise completa de perigos, determinação dos PCCs, documentos de registros, etc.).
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FICHAS TÉCNICAS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Ficha técnica completa das preparações (ingredientes, insumos, quantidades, modo de preparo, utensílios necessários e custo).
ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Memorial descritivo de rotulagem geral e nutricional do produto, conforme legislação vigente, contemplando tabela nutricional, rotulagem nutricional frontal, orientações e especificações sobre a apresentação no rótulo de informações obrigatórias, alegações, entre outras aplicáveis ao produto, conforme legislação vigente. Pode contemplar desenvolvimento de ficha técnica de produtos. Nesta consultoria, a definição do valor nutricional é realizada sem análise laboratorial.
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Últimas avaliações
Nota:
Excelente profissional, sempre contrato os serviços dela, me atende muito bem.
15/03/2025 15:40:12
Nota:
Consultora muito eficiente e organizada.
15/03/2025 15:37:35
Nota:
Profissional muito competente e organizada, entregas rápidas e eficientes.
14/02/2025 10:07:53Portfólio
BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
CONSULTORIA EM RESPONSABILIDADE TÉCNICA
RESPONSABILIDADE TÉCNICA , PARA INDÚSTRIAS, AGROINDÚSTRIAS E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. Este serviço é direcionado a empresas e estabelecimentos do setor de alimentos que precisam de um acompanhament...
CONSULTORIA EM RESPONSABILIDADE TÉCNICA
RESPONSABILIDADE TÉCNICA , PARA INDÚSTRIAS, AGROINDÚSTRIAS E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. Este serviço é direcionado a empresas e estabelecimentos do setor de alimentos que precisam de um acompanhamento técnico especializado para garantir a conformidade com as exigências legais e a segurança alimentar.
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
TREINAMENTOS PARA OS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
O TREINAMENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS É ESSENCIAL PARA GARANTIR A SEGURANÇA ALIMENTAR, PREVENIR CONTAMINAÇÕES E ASSEGURAR A QUALIDADE DOS PRODUTOS.É IMPORTANTE PERSONALIZAR O TREINAMENTO DE...
TREINAMENTOS PARA OS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
O TREINAMENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS É ESSENCIAL PARA GARANTIR A SEGURANÇA ALIMENTAR, PREVENIR CONTAMINAÇÕES E ASSEGURAR A QUALIDADE DOS PRODUTOS.É IMPORTANTE PERSONALIZAR O TREINAMENTO DE ACORDO COM AS NECESSIDADES ESPECÍFICAS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E GARANTIR A ATUALIZAÇÃO PERIÓDICA PARA INCLUIR NOVAS PRÁTICAS E REGULAMENTAÇÕES. A CRIAÇÃO DE UMA CULTURA DE SEGURANÇA ALIMENTAR É FUNDAMENTAL PARA GARANTIR A CONFORMIDADE E A PROTEÇÃO DA SAÚDE DOS CONSUMIDORES.
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BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS
EU TE AJUDO A DESENVOLVER E IMPLEMENTAR UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E OS PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS DE ACORDO COM A SUA EMPRESA, VISANDO GARANTIR A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS...
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS
EU TE AJUDO A DESENVOLVER E IMPLEMENTAR UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E OS PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS DE ACORDO COM A SUA EMPRESA, VISANDO GARANTIR A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PRODUZIDOS. A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS É UM TÓPICO IMPORTANTE QUE ENVOLVE MEDIDAS E PRÁTICAS PARA GARANTIR QUE OS ALIMENTOS SEJAM SEGUROS PARA O CONSUMO HUMANO. GARANTIR A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS É FUNDAMENTAL PARA PROTEGER A SAÚDE DOS CONSUMIDORES.
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS, ALTERAÇÃO DE FORMULAÇÃO E ANÁLISE DE TEMPO DE PRATELEIRA
O DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS, A ALTERAÇÃO DE FORMULAÇÃO E A ANÁLISE DO TEMPO DE PRATELEIRA SÃO PROCESSOS CRUCIAIS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PARA GARANTIR A INOVAÇÃO, A QUALIDADE E A SEGURANÇ...
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS, ALTERAÇÃO DE FORMULAÇÃO E ANÁLISE DE TEMPO DE PRATELEIRA
O DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS, A ALTERAÇÃO DE FORMULAÇÃO E A ANÁLISE DO TEMPO DE PRATELEIRA SÃO PROCESSOS CRUCIAIS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PARA GARANTIR A INOVAÇÃO, A QUALIDADE E A SEGURANÇA DOS PRODUTOS.AO INTEGRAR ESSES PROCESSOS DE FORMA CUIDADOSA E SISTEMÁTICA, AS EMPRESAS PODEM GARANTIR O DESENVOLVIMENTO BEM-SUCEDIDO DE NOVOS PRODUTOS, ALTERAÇÕES DE FORMULAÇÃO BEM PLANEJADAS E A ANÁLISE EFICAZ DO TEMPO DE PRATELEIRA PARA GARANTIR A SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR E A CONFORMIDADE COM PADRÕES DE QUALIDADE.
- PROCESSOS ‧ DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO
ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL + LISTA DE INGREDIENTES
ELABORAÇÃO DE TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL + LISTA DE INGREDIENTES
TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL + LISTA DE INGREDIENTES
ELABORAÇÃO DE TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL + LISTA DE INGREDIENTES
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
ELABORAÇÃO DE TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
ELABORAÇÃO DE TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
ROTULAGEM DE ALIMENTOS E BEBIDAS
SOU ENGENHEIRA DE ALIMENTOS E ESPECIALISTA EM ROTULAGEM DE ALIMENTOS E BEBIDAS, AJUDO VOCÊ A DEIXAR SEU RÓTULO DE ACORDO COM AS NORMAS REGULAMENTADORES.
ROTULAGEM DE ALIMENTOS E BEBIDAS
SOU ENGENHEIRA DE ALIMENTOS E ESPECIALISTA EM ROTULAGEM DE ALIMENTOS E BEBIDAS, AJUDO VOCÊ A DEIXAR SEU RÓTULO DE ACORDO COM AS NORMAS REGULAMENTADORES.
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO
ENGENHARIA DE CARDÁPIO
A ENGENHARIA DE CARDÁPIO REFERE-SE À APLICAÇÃO DE PRINCÍPIOS E TÉCNICAS DE ENGENHARIA NA CRIAÇÃO, DESENVOLVIMENTO E GESTÃO DE CARDÁPIOS EM RESTAURANTES, CAFETERIAS, OU QUALQUER ESTABELECIMENTO DE A...
ENGENHARIA DE CARDÁPIO
A ENGENHARIA DE CARDÁPIO REFERE-SE À APLICAÇÃO DE PRINCÍPIOS E TÉCNICAS DE ENGENHARIA NA CRIAÇÃO, DESENVOLVIMENTO E GESTÃO DE CARDÁPIOS EM RESTAURANTES, CAFETERIAS, OU QUALQUER ESTABELECIMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS. O OBJETIVO É OTIMIZAR A OFERTA DE ALIMENTOS DE MANEIRA EFICIENTE, LEVANDO EM CONSIDERAÇÃO DIVERSOS FATORES, COMO CUSTOS, PREFERÊNCIAS DOS CLIENTES, SAZONALIDADE E TENDÊNCIAS DE MERCADO.
- PROCESSOS ‧ ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO
APPCC - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle APPCC
TRATA-SE DE UM CONTROLE OPERACIONAL DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS , O QUE INCLUI IDENTIFICAR OS PERIGOS QUÍMICOS, FÍSICOS E MICROBIOLÓGICOS CAPAZES DE CONTAMINAR OS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E CAUSAR DANO...
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle APPCC
TRATA-SE DE UM CONTROLE OPERACIONAL DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS , O QUE INCLUI IDENTIFICAR OS PERIGOS QUÍMICOS, FÍSICOS E MICROBIOLÓGICOS CAPAZES DE CONTAMINAR OS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E CAUSAR DANOS AOS CONSUMIDORES E PLANEJAR AS MEDIDAS EFICAZES PARA SEU CONTROLE.
- PROCESSOS ‧ APPCC - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
FICHAS TÉCNICAS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS
A ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS É UMA PRÁTICA ESSENCIAL NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PARA DOCUMENTAR INFORMAÇÕES DETALHADAS SOBRE UM PRODUTO, DESDE A LISTA DE INGREDIENTES ATÉ OS PROCEDIMENTOS DE PREP...
ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS
A ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS É UMA PRÁTICA ESSENCIAL NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PARA DOCUMENTAR INFORMAÇÕES DETALHADAS SOBRE UM PRODUTO, DESDE A LISTA DE INGREDIENTES ATÉ OS PROCEDIMENTOS DE PREPARAÇÃO. AS FICHAS TÉCNICAS SÃO FERRAMENTAS IMPORTANTES PARA GARANTIR A CONSISTÊNCIA NA PRODUÇÃO, RASTREABILIDADE E CONFORMIDADE COM REGULAMENTAÇÕES.
- PROCESSOS ‧ FICHAS TÉCNICAS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
LAYOUT PRODUTIVO
ANÁLISE DE LAYOUT E FLUXOGRAMA DE PROCESSOS E PRODUTOS
A ANÁLISE DE LAYOUT E FLUXOGRAMA DE PROCESSOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS É CRUCIAL PARA GARANTIR EFICIÊNCIA OPERACIONAL, SEGURANÇA ALIMENTAR E CONFORMIDADE COM REGULAMENTAÇÕES.
MAPEAMENTO DE PROCESSOS
MENTORIA PARA PROPRIETÁRIOS E PROFISISIONAIS
OFEREÇO O SERVIÇO DE MENTORIA TANTO PARA PROFISSIONAIS COMO PROPRIETÁRIOS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, AGROINDÚSTRIAS E INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS, NOS MAIS VARIADOS ASSUNTOS DE ACORDO COM A NECESSIDAD...
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