Plena Segurança em Alimentos

Orientar e auxiliar na implantação de Programa de 5Ss na empresa; plano de ação para implantar o Programa; realização de diagnóstico inicial da empresa; elaboração do plano de implantação, elaboração dos documentos necessários para implantação do Programa de 5S (padrões, check list de auditoria, planilhas de registro, etc.).

Relatório com diagnóstico inicial; plano de ação para adequação à norma; elaboração dos procedimentos padronizados e documentação necessárias para atendimento aos requisitos da norma; orientações relativas à implantação da documentação elaborada e geração e controle de registros; orientações para tratamento de não conformidades; realização de auditoria interna com entrega de relatório de auditoria; plano de ação para manutenção do sistema de gestão.

Desenho de macroprocesso, levantamento de todos os processos envolvidos, priorização dos processos que serão foco do escopo de consultoria, descrição de todas as etapas dos processos priorizados, com entrega de fluxograma, procedimentos padrões e instruções de trabalho.

Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).

Apoio de um consultor para reavaliar e otimizar os processos operacionais; identificar e tratar desperdícios, identificar oportunidades de redução de custos, otimizar o planejamento da produção; padronizar os processos de fabricação; Propor controles e indicadores de processo (custo, qualidade, produtividade) que possibilite o acompanhamento e análise dos processos existentes e potenciais tomadas de decisões.

Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).

Plano APPCC completo com os itens obrigatórios descritos (identificação e organograma da empresa, identificação da equipe APPCC, fluxograma do produto, análise completa de perigos, determinação dos PCCs, documentos de registros, etc.).

Organização do processo produtivo de forma a minimizar as possibilidades de contaminação cruzada; otimização de fluxo; atendimento dos requisitos sanitários para estrutura física. Entregas: fluxograma, planta baixa com proposta de novo layout, com dimensões dos postos de trabalho.

Ficha técnica completa das preparações (ingredientes, insumos, quantidades, modo de preparo, utensílios necessários e custo).

Memorial descritivo de rotulagem geral e nutricional do produto, conforme legislação vigente, contemplando tabela nutricional, rotulagem nutricional frontal, orientações e especificações sobre a apresentação no rótulo de informações obrigatórias, alegações, entre outras aplicáveis ao produto, conforme legislação vigente. Pode contemplar desenvolvimento de ficha técnica de produtos. Nesta consultoria, a definição do valor nutricional é realizada sem análise laboratorial.

Avaliação do processo produtivo, mapeando fluxos e identificando os desperdícios. Após avaliação, receba orientação para intervenção no processo produtivo, a partir da implementação de ferramentas Lean que melhor atendam os objetivos da empresa, tendo em vista a redução de desperdícios.

Preparação da propriedade para certificação orgânica, desde as práticas como documentos exigidos. Desenvolvimento de práticas agrícolas sustentáveis/regenerativas, garantindo a produção de alimentos mais saudáveis e com respeito ao meio ambiente. Para o caso de empresas ou cooperativas, formação de sistema de controle interno, quando o objetivo for a certificação de grupo de produtores. Entrega para cliente: Projeto Técnico; • Plano de manejo orgânico; • Relatório dos procedimentos adotados, conforme plano de manejo orgânico.

ETAPA 01: Planejamento para a Auditoria Principal (Plano de Auditoria), de acordo com a avaliação do plano de manejo orgânico visando estabelecer uma visão crítica de sua abrangência ETAPA 02: Relatório de auditoria. Documento com os seus achados e eventuais não conformidades contendo a assinatura do empresário; Certificado Orgânico. Este documento informa se o projeto está ou não conforme as exigências trazendo a decisão de certificação. Caso não se verifique a presença de não conformidades, o Certificado de Conformidade Orgânica pode ser emitido com validade de 1 ano.

• Relatório de diagnóstico Avaliação completa da produção, identificação de não conformidades e plano de adequação personalizado, incluindo orientações sobre instalações, fluxo produtivo, higiene, controle de insumos e rastreabilidade. • Documentação técnica Elaboração e revisão de todos os documentos essenciais necessários para atender às exigências do Selo Arte. • Relatório técnico final Apresentação de todas as etapas realizadas, das atividades executadas e dos resultados obtidos.

• Relatório de diagnóstico Avaliação completa da produção, identificação de não conformidades e plano de adequação personalizado, incluindo orientações específicas para atendimento do serviço de inspeção solicitado. • Documentação técnica Elaboração e revisão de todos os documentos essenciais necessários para atender às exigências do serviço de inspeção foco da consultoria. • Relatório técnico final Apresentação de todas as etapas realizadas, das atividades executadas e dos resultados obtidos.