Plena Segurança em Alimentos

Elaboramos o Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) completo, incluindo os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e as respectivas planilhas de controle.

As ferramentas de autocontrole são desenvolvidas de forma personalizada, de acordo com a realidade operacional e as necessidades individuais de cada cliente, sempre alinhadas às legislações sanitárias vigentes, garantindo conformidade legal, padronização dos processos e segurança dos alimentos.

• PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Auxiliamos empresas do varejo e dos serviços de alimentação no processo de avaliação e adequação às novas exigências estabelecidas pela Portaria Estadual nº 799/2023, oferecendo suporte técnico especializado para interpretação da norma, diagnóstico de conformidade e implementação das melhorias necessárias.

Nosso trabalho garante segurança, adequação sanitária e preparo para fiscalizações, sempre considerando a realidade operacional de cada estabelecimento.

• PROCESSOS ‧ IMPLANTAÇÃO DE NORMAS

Consultoria especializada para empresas que necessitam obter ou renovar o Alvará Sanitário do empreendimento, com atuação completa junto à Vigilância Sanitária nas esferas municipal, estadual e federal.

Auxiliamos empresas do ramo alimentício — como indústrias de panificação, restaurantes, cozinhas industriais, cafeterias, supermercados, entre outras — em todas as etapas do processo, desde a organização da documentação até o atendimento às exigências técnicas, garantindo agilidade, conformidade legal e segurança sanitária para o negócio.

• PROCESSOS ‧ IMPLANTAÇÃO DE NORMAS

Para empresas produtoras de alimentos de origem animal — como queijarias, linguiçarias, açougues, casas do mel, granjas avícolas, peixarias, entre outras — que desejam regularizar suas atividades junto aos Serviços de Inspeção Municipal, Estadual ou Federal, oferecemos consultoria completa para planejar, conduzir e executar todo o processo de adesão.

Atuamos de forma estratégica e personalizada, auxiliando na elaboração e organização de toda a documentação obrigatória, incluindo Memorial Econômico-Sanitário, registros de produtos, planilhas de controle, programas de autocontrole e demais exigências legais, garantindo conformidade regulatória, segurança jurídica e agilidade na obtenção do registro.

• PROCESSOS ‧ IMPLANTAÇÃO DE NORMAS

Elaboramos, implementamos e monitoramos o Programa de Gestão da Qualidade baseado na Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), ferramenta reconhecida e, para muitas empresas do setor alimentício, documento obrigatório perante a legislação e auditorias.

Nossa consultoria atua de forma personalizada, mapeando perigos e definindo pontos críticos de controle de acordo com a realidade operacional de cada empresa, garantindo o atendimento legal, a padronização dos processos e, principalmente, a segurança dos alimentos e a proteção do consumidor.

• PROCESSOS ‧ APPCC - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE

Realizamos Auditorias Internas com o apoio de sistemas digitais, voltadas a empresas, franquias e fornecedores, com o objetivo de avaliar de forma imparcial o cumprimento dos requisitos dos Programas de Segurança de Alimentos, o percentual de conformidade frente às normas sanitárias vigentes e o nível de padronização dos processos entre colaboradores e franqueados.

As auditorias permitem uma análise clara e objetiva do desempenho sanitário da empresa, identificando não conformidades, oportunidades de melhoria e subsidiando a definição de ações corretivas eficazes, contribuindo para a melhoria contínua, a redução de riscos e o fortalecimento da gestão da qualidade.

• PROCESSOS ‧ MELHORIA DE PROCESSO PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

Capacitação técnica para colaboradores e gestores das empresas da cadeia produtiva de alimentos e bebidas, desenvolvida de forma prática e aplicada à realidade operacional de cada negócio. Os treinamentos têm como objetivo promover o atendimento à legislação vigente, a melhoria contínua dos processos e a consolidação de uma cultura sólida de segurança dos alimentos.

• PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Elaboramos a tabela nutricional completa de alimentos e bebidas em conformidade com padrão vigente, incluindo tabela de Informação nutricional, a avaliação da obrigatoriedade e do uso das informações nutricionais frontais (FOP), a declaração de alergênicos e o atendimento às alegações nutricionais e advertências obrigatórias previstas na legislação vigente.

• PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS