Aster Qualidade Alimentar
Somos especialistas em Consultoria para Serviços de Alimentação, Rotulagem Nutricional e Treinamentos. A nossa empresa surgiu do sonho de compartilhar anos de experiência trabalhando com empreendedores, estudantes e profissionais do segmento de alimentação. Além da expertise em normas de segurança dos alimentos, somos especialistas em processos, o que nos permite contribuir com empresas que trabalham com serviços de alimentação a organizar suas operações, reduzir seus custos e gerar mais lucro. Os pilares que sustentam a nossa marca e que representam nosso relacionamento com nossos clientes são: Acolhimento, Qualidade e Confiança.
Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).
Este produto tem preço variável. Peça um orçamento e negocie com o Consultor
Relatório com descritivo das preparações propostas no desenvolvimento; Ficha técnica completa das preparações (ingredientes, insumos, quantidades, modo de preparo, utensílios necessários e custo) . * o orçamento deve infomar o n° de preparações que farão parte do novo cardápio e n° máximo de ajustes/alterações que o cliente poderá solicitar por projeto.
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Acompanhamento de produção de lote piloto, cálculo de capacidade e definição de lote mínimo, relatório com descritivo do produto desenvolvido contemplando: ingredientes, insumos, balanço de massa, fluxograma, descrição das etapas e equipamentos, avaliação da estabilidade, rotulagem nutricional e geral, parâmetros técnicos de processo definidos (sejam sensoriais, físico-químicos ou microbiológicos, conforme relevância para o produto e viabilidade para o cliente), orientações para atendimento de normas técnicas, quando aplicável, relatório de projeção de custos e Investimentos, para que se possa avaliar a viabilidade de produção em escala, ficha/lista técnica do produto. * o orçamento deve informar o n° de produtos que serão desenvolvidos e n° máximo de ajustes que o cliente poderá solicitar por projeto.
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Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).
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Organização do processo produtivo de forma a minimizar as possibilidades de contaminação cruzada; otimização de fluxo; atendimento dos requisitos sanitários para estrutura física. Entregas: fluxograma, planta baixa com proposta de novo layout, com dimensões dos postos de trabalho.
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Ficha técnica completa das preparações (ingredientes, insumos, quantidades, modo de preparo, utensílios necessários e custo).
Memorial descritivo de rotulagem geral e nutricional do produto, conforme legislação vigente, contemplando tabela nutricional, rotulagem nutricional frontal, orientações e especificações sobre a apresentação no rótulo de informações obrigatórias, alegações, entre outras aplicáveis ao produto, conforme legislação vigente. Pode contemplar desenvolvimento de ficha técnica de produtos. Nesta consultoria, a definição do valor nutricional é realizada sem análise laboratorial.
Conheça as empresas especialistas para este serviço! Você pode visualizar o portfólio de cada uma, fazer a contratação direta ou ainda conversar com a empresa, solicitando um orçamento.
Portfólio
ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Rotulagem Geral e Nutricional de Alimentos
Elaboração de rotulagem e informações nutricionais obrigatórias para alimentos e bebidas conforme regulamento sanitário vigente.
Rotulagem Geral e Nutricional de Alimentos
Elaboração de rotulagem e informações nutricionais obrigatórias para alimentos e bebidas conforme regulamento sanitário vigente.
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO
Desenvolvimento de Produtos Alimentícios
Desenvolvimento de um novo produto exige pesquisa e planejamento. Identificar o que se espera do novo alimento, quais são suas características, definir o público-alvo que irá consumi-lo, o mercado...
Desenvolvimento de Produtos Alimentícios
Desenvolvimento de um novo produto exige pesquisa e planejamento. Identificar o que se espera do novo alimento, quais são suas características, definir o público-alvo que irá consumi-lo, o mercado que ele deseja atender; verificar as legislações pertinentes; fazer uma análise dos ingredientes e dos aditivos a serem utilizados, verificar se eles são permitidos e quais são os seus limites de uso.
- PROCESSOS ‧ DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO
LAYOUT SANITÁRIO PARA ALIMENTOS E BEBIDAS
Layout sanitário para alimentos e bebidas
Um dos fatores que influencia no processo de fabricação e no resultado esperado para o produto final é o layout. A organização do local e de seus equipamentos é fundamental para um ótimo desempenh...
Layout sanitário para alimentos e bebidas
Um dos fatores que influencia no processo de fabricação e no resultado esperado para o produto final é o layout. A organização do local e de seus equipamentos é fundamental para um ótimo desempenho dentro de um serviço de alimentação. Através da elaboração de um fluxograma adequado, ela torna o processo mais eficiente, otimiza as condições de trabalho e assegura a economia de tempo, de esforço e de dinheiro.
- PROCESSOS ‧ LAYOUT SANITÁRIO PARA ALIMENTOS E BEBIDAS
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Boas Práticas de Fabricação para Segurança de Alimentos
Implantação e implementação das Boas Prática de Fabricação em indústrias de alimentos de pequeno e médio porte. Elaboração do Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislaç...
Boas Práticas de Fabricação para Segurança de Alimentos
Implantação e implementação das Boas Prática de Fabricação em indústrias de alimentos de pequeno e médio porte. Elaboração do Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
FICHAS TÉCNICAS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Fichas Técnicas
Elaboração de fichas técnicas gerenciais e operacionais
Fichas Técnicas
Elaboração de fichas técnicas gerenciais e operacionais
- PROCESSOS ‧ FICHAS TÉCNICAS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO
Elaboração de Cardápios
Um bom planejamento de cardápio permite: a ampliação dos negócios, a publicidade sobre a comida que é elaborada, apoia na geração do lucro das empresas de restaurantes, cafés e bares, apoia na alim...
Elaboração de Cardápios
Um bom planejamento de cardápio permite: a ampliação dos negócios, a publicidade sobre a comida que é elaborada, apoia na geração do lucro das empresas de restaurantes, cafés e bares, apoia na alimentação mais saudável e no resgate de hábitos alimentares tradicionais. O cardápio deve ser criteriosamente elaborado, pois é por meio dele que iremos definir: a lista de compras do restaurante, os equipamentos de cozinha que iremos necessitar, a quantidade e variedade de funcionários que irão trabalhar na cozinha, a estrutura física da cozinha, a periodicidade de compras, entre tantos outros aspectos.
- PROCESSOS ‧ ELABORAÇÃO DE CARDÁPIO
BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Boas Práticas para Segurança dos Alimentos
Controle de qualidade e segurança dos alimentos; Diagnóstico das condições higiênico sanitárias; Adequação às legislações e normas vigentes; Treinamento e capacitação dos manipuladores de alimentos...
Boas Práticas para Segurança dos Alimentos
Controle de qualidade e segurança dos alimentos; Diagnóstico das condições higiênico sanitárias; Adequação às legislações e normas vigentes; Treinamento e capacitação dos manipuladores de alimentos; Acompanhamento e orientação para a implementação das Boas Práticas: elaboração do manual de boas práticas e dos procedimentos operacionais padronizados.
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
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