Amativa Consultoria em Alimentos
Somos uma empresa de Consultoria Técnica em Alimentos única e especializada em soluções para o aumento da competitividade, auxílio na promoção e adequação às necessidades normativas e sanitárias das empresas, direcionado na redução do custo com metodologia eficaz e comprometida com excelência na entrega. Atuamos com projetos de consultorias, auditorias e treinamentos personalizados para as empresas e profissionais inseridos na Cadeia Produtiva de Alimentos e Bebidas: Indústrias de alimentos, Agroindústrias de Alimentos, Indústrias de Bebidas, Restaurantes, Cozinhas Industriais, Padarias, Confeitarias, Lancherias, Cafeterias, Pizzarias, Redes Varejistas e Supermercadistas, Distribuidoras e Transportadoras de Alimentos.
IMPLANTAÇÃO DE NORMAS
Relatório com diagnóstico inicial; plano de ação para adequação à norma; elaboração dos procedimentos padronizados e documentação necessárias para atendimento aos requisitos da norma; orientações relativas à implantação da documentação elaborada e geração e controle de registros; orientações para tratamento de não conformidades; realização de auditoria interna com entrega de relatório de auditoria; plano de ação para manutenção do sistema de gestão.
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MAPEAMENTO DE PROCESSOS
Desenho de macroprocesso, levantamento de todos os processos envolvidos, priorização dos processos que serão foco do escopo de consultoria, descrição de todas as etapas dos processos priorizados, com entrega de fluxograma, procedimentos padrões e instruções de trabalho.
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PLANEJAMENTO, PROGRAMAÇÃO E CONTROLE DA PRODUÇÃO
Revisão dos métodos utilizados para planejamento e programação, elaboração de estratégia para planejamento com base em demanda, análise da gestão de demanda, da capacidade produtiva e de estoques; orientação para elaboração e/ou revisão das listas técnicas de materiais, documento padrão com descritivo com os processos estabelecidos para planejamento, controle e produção, detalhando forma de coleta de dados, apontamentos e indicadores definidos; elaboração do Plano Mestre de Produção.
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LAYOUT PRODUTIVO
Relatório avaliação do fluxo atual e proposta de fluxogramas de produção otimizados, planta baixa proposta com dimensões dos postos de trabalho, equipamentos e áreas; orientações e auxílio na implantação da proposta do novo layout e fluxos.
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APERFEIÇOAMENTO E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS
Relatório contendo: Pesquisa e estudo de normas técnicas; Definição de requisitos técnicos e normativos; proposta de desenvolvimento incluindo informações acerca da realização de testes para aprovação da empresa e realização de ajuste, definição de equipamentos e insumos necessários, memorial descritivo, incluindo formulação e/ou lista técnica de materiais, desenhos técnicos, modelos, moldes, protótipos, especificações de componentes, orientações para compra, listas de fornecedores, análise de viabilidade etc., conforme o tipo de produto desenvolvido.
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BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).
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DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO
Acompanhamento de produção de lote piloto, cálculo de capacidade e definição de lote mínimo, relatório com descritivo do produto desenvolvido contemplando: ingredientes, insumos, balanço de massa, fluxograma, descrição das etapas e equipamentos, avaliação da estabilidade, rotulagem nutricional e geral, parâmetros técnicos de processo definidos (sejam sensoriais, físico-químicos ou microbiológicos, conforme relevância para o produto e viabilidade para o cliente), orientações para atendimento de normas técnicas, quando aplicável, relatório de projeção de custos e Investimentos, para que se possa avaliar a viabilidade de produção em escala, ficha/lista técnica do produto. * o orçamento deve informar o n° de produtos que serão desenvolvidos e n° máximo de ajustes que o cliente poderá solicitar por projeto.
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MELHORIA DE PROCESSO PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
Apoio de um consultor para reavaliar e otimizar os processos operacionais; identificar e tratar desperdícios, identificar oportunidades de redução de custos, otimizar o planejamento da produção; padronizar os processos de fabricação; Propor controles e indicadores de processo (custo, qualidade, produtividade) que possibilite o acompanhamento e análise dos processos existentes e potenciais tomadas de decisões.
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AVALIAÇÃO DE SHELFLIFE DE ALIMENTOS
Relatório Final com o Estudo de Vida de Prateleira do(s) produto(s) correlacionando os resultados físico-químicos, microbiológicos e sensoriais e com orientações sobre os pontos de atenção no processo de produção, críticos para melhorar ou manter a vida de prateleira. *os custos de envio de amostra são de responsabilidade do cliente.
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BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Manual de Boas Práticas e seus anexos obrigatórios, conforme legislação aplicável a cada tipo de atividade (POPs/PPHOs, registros, controles e etc).
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APPCC - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
Plano APPCC completo com os itens obrigatórios descritos (identificação e organograma da empresa, identificação da equipe APPCC, fluxograma do produto, análise completa de perigos, determinação dos PCCs, documentos de registros, etc.).
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LAYOUT SANITÁRIO PARA ALIMENTOS E BEBIDAS
Organização do processo produtivo de forma a minimizar as possibilidades de contaminação cruzada; otimização de fluxo; atendimento dos requisitos sanitários para estrutura física. Entregas: fluxograma, planta baixa com proposta de novo layout, com dimensões dos postos de trabalho.
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FICHAS TÉCNICAS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Ficha técnica completa das preparações (ingredientes, insumos, quantidades, modo de preparo, utensílios necessários e custo).
ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Memorial descritivo de rotulagem geral e nutricional do produto, conforme legislação vigente, contemplando tabela nutricional, rotulagem nutricional frontal, orientações e especificações sobre a apresentação no rótulo de informações obrigatórias, alegações, entre outras aplicáveis ao produto, conforme legislação vigente. Pode contemplar desenvolvimento de ficha técnica de produtos. Nesta consultoria, a definição do valor nutricional é realizada sem análise laboratorial.
Conheça as empresas especialistas para este serviço! Você pode visualizar o portfólio de cada uma, fazer a contratação direta ou ainda conversar com a empresa, solicitando um orçamento.
LEAN MANUFACTURING
Avaliação do processo produtivo, mapeando fluxos e identificando os desperdícios. Após avaliação, receba orientação para intervenção no processo produtivo, a partir da implementação de ferramentas Lean que melhor atendam os objetivos da empresa, tendo em vista a redução de desperdícios.
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Últimas avaliações
Nota:
Excelente
05/12/2024 09:51:42
Nota:
Sempre muito gratificante tudo que aprendemos com vocês. Excelente trabaho!
29/10/2024 09:08:41
Nota:
A Amativa Consultoria é excelente! São muito prestativas e entregam um trabalho de qualidade
31/05/2024 17:49:32Portfólio
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Regularização Sanitária de Serviços de Alimentação e Indústrias
Auxiliar as empresas de alimentos na solicitação de seus Alvarás Sanitários junto aos órgãos de Saúde das esferas municipal, estadual e federal, bem como no registro de produtos, quando necessário....
Regularização Sanitária de Serviços de Alimentação e Indústrias
Auxiliar as empresas de alimentos na solicitação de seus Alvarás Sanitários junto aos órgãos de Saúde das esferas municipal, estadual e federal, bem como no registro de produtos, quando necessário. De forma personalizada, construímos e organizamos toda a documentação requerida, bem como realizamos o encaminhamento dos processos juntos aos órgãos.
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Capacitação
Capacitação técnica, com treinamentos e palestras relacionadas a produção de alimentos, para os colaboradores e gestores das empresas da cadeia produtiva de alimentos e bebidas. • Boas Práticas d...
Capacitação
Capacitação técnica, com treinamentos e palestras relacionadas a produção de alimentos, para os colaboradores e gestores das empresas da cadeia produtiva de alimentos e bebidas. • Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (Serv. Alimentação) • Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (Ind. Alimentos) • Sistema APPCC/HACCP • Rotulagem e Informação Nutricional de Produtos Alimentícios • Rastreabilidade e Recall de Alimentos • BPF e APPCC para Responsáveis por Indústrias de Gelados Comestíveis • BPF e APPCC para Responsáveis por Indústrias de Processamento de Amendoim • BPF e APPCC para Responsáveis por Indústrias de Conservas • Auditores Internos BPF, APPCC e ISO 22000 • Boas Práticas para Lideranças de Perecíveis no Varejo • Formação de Lideranças em Lean Manufacturing
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
- PROCESSOS ‧ APPCC - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Implementação e acompanhamento de HACCP
Implementação das 12 Etapas, considerando os 07 Princípios do Sistema HACCP, nas linhas produtivas de alimentos e bebidas, com base no CODEX Alimentarius ou na USO 22.000. Utilização de Sistema dig...
Implementação e acompanhamento de HACCP
Implementação das 12 Etapas, considerando os 07 Princípios do Sistema HACCP, nas linhas produtivas de alimentos e bebidas, com base no CODEX Alimentarius ou na USO 22.000. Utilização de Sistema digital.
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
- PROCESSOS ‧ APPCC - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
Implementação de Boas Práticas em Serviço de Alimentação
Implementação e Padronização de Programas de Boas Práticas em Serviço de Alimentação em modelos de negócios de Cafeterias e suas franquias.
Implementação de Boas Práticas em Serviço de Alimentação
Implementação e Padronização de Programas de Boas Práticas em Serviço de Alimentação em modelos de negócios de Cafeterias e suas franquias.
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Capacitação
Capacitação técnica, com treinamentos e palestras relacionadas a produção de alimentos, para os colaboradores e gestores das empresas da cadeia produtiva de alimentos e bebidas. • Boas Práticas d...
Capacitação
Capacitação técnica, com treinamentos e palestras relacionadas a produção de alimentos, para os colaboradores e gestores das empresas da cadeia produtiva de alimentos e bebidas. • Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (Serv. Alimentação) • Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (Ind. Alimentos) • Sistema APPCC/HACCP • Rotulagem e Informação Nutricional de Produtos Alimentícios • Rastreabilidade e Recall de Alimentos • BPF e APPCC para Responsáveis por Indústrias de Gelados Comestíveis • BPF e APPCC para Responsáveis por Indústrias de Processamento de Amendoim • BPF e APPCC para Responsáveis por Indústrias de Conservas • Auditores Internos BPF, APPCC e ISO 22000 • Boas Práticas para Lideranças de Perecíveis no Varejo • Formação de Lideranças em Lean Manufacturing
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Implementação de Boas Práticas em Serviço de Alimentação
Implementação e Padronização de Programas de Boas Práticas em Serviço de Alimentação em modelos de negócios de Cafeterias e suas franquias.
Implementação de Boas Práticas em Serviço de Alimentação
Implementação e Padronização de Programas de Boas Práticas em Serviço de Alimentação em modelos de negócios de Cafeterias e suas franquias.
APPCC - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
Implementação e acompanhamento de HACCP
Implementação das 12 Etapas, considerando os 07 Princípios do Sistema HACCP, nas linhas produtivas de alimentos e bebidas, com base no CODEX Alimentarius ou na USO 22.000. Utilização de Sistema dig...
Implementação e acompanhamento de HACCP
Implementação das 12 Etapas, considerando os 07 Princípios do Sistema HACCP, nas linhas produtivas de alimentos e bebidas, com base no CODEX Alimentarius ou na USO 22.000. Utilização de Sistema digital.
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Capacitação
Capacitação técnica, com treinamentos e palestras relacionadas a produção de alimentos, para os colaboradores e gestores das empresas da cadeia produtiva de alimentos e bebidas. • Boas Práticas d...
Capacitação
Capacitação técnica, com treinamentos e palestras relacionadas a produção de alimentos, para os colaboradores e gestores das empresas da cadeia produtiva de alimentos e bebidas. • Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (Serv. Alimentação) • Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (Ind. Alimentos) • Sistema APPCC/HACCP • Rotulagem e Informação Nutricional de Produtos Alimentícios • Rastreabilidade e Recall de Alimentos • BPF e APPCC para Responsáveis por Indústrias de Gelados Comestíveis • BPF e APPCC para Responsáveis por Indústrias de Processamento de Amendoim • BPF e APPCC para Responsáveis por Indústrias de Conservas • Auditores Internos BPF, APPCC e ISO 22000 • Boas Práticas para Lideranças de Perecíveis no Varejo • Formação de Lideranças em Lean Manufacturing
- PROCESSOS ‧ BOAS PRÁTICAS DE SERVIÇO PARA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
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ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Rotulagem Completa e Informação nutricional
Elaboração de Fichas Técnicas, Informação Nutricional obrigatória e Rótulo completo para Pizzaria que precisava adequar seus produtos, pizzas brotinho resfriadas, para venda em feira de Porto Alegr...
Rotulagem Completa e Informação nutricional
Elaboração de Fichas Técnicas, Informação Nutricional obrigatória e Rótulo completo para Pizzaria que precisava adequar seus produtos, pizzas brotinho resfriadas, para venda em feira de Porto Alegre
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Rotulagem e Informação Nutricional
Elaboração dos Dizeres de Rotulagem e Informações Nutricionais Obrigatórias para Alimentos e bebidas, conforme regulamentos sanitários Vigentes da ANVISA e do MAPA.
Rotulagem e Informação Nutricional
Elaboração dos Dizeres de Rotulagem e Informações Nutricionais Obrigatórias para Alimentos e bebidas, conforme regulamentos sanitários Vigentes da ANVISA e do MAPA.
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos Alimentícios
Assessoramos as empresas de alimentos no desenvolvimento e/ou melhoria dos seus produtos alimentícios. Realizamos o briefing do produto, pesquisa de mercado, desenvolvimento da formulação, prototip...
Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos Alimentícios
Assessoramos as empresas de alimentos no desenvolvimento e/ou melhoria dos seus produtos alimentícios. Realizamos o briefing do produto, pesquisa de mercado, desenvolvimento da formulação, prototipagem, escolha da embalagem, definição do tempo de prateleira (validade), modo de conservação e preparo, elaboração dos dizeres obrigatórios de rotulagem conforme requisitos legais, análises sensoriais até o lançamento do produto ao mercado alvo.
- PROCESSOS ‧ DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO
- PROCESSOS ‧ FICHAS TÉCNICAS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
- PROCESSOS ‧ ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
MELHORIA DE PROCESSO PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
Padronização de produto e processo produtivo
A padronização é um serviço no qual define o padrão de preparo do produto facilitado para que seu colaborador possa produzir o produto, sempre com mesmo sabor e mesma qualidade eliminando qualquer...
Padronização de produto e processo produtivo
A padronização é um serviço no qual define o padrão de preparo do produto facilitado para que seu colaborador possa produzir o produto, sempre com mesmo sabor e mesma qualidade eliminando qualquer alteração no mesmo. É uma ferramenta para auxiliar na eliminação de dificuldades de variação nas receitas, custo e padrão nas receitas e forma de preparo. Atua na continuidade facilitada do processo produtivo em relação a rotatividade de colaboradores como também manter o sempre o mesmo padrão/sabor do seu produto evitando SACs e reclamações de clientes.
- PROCESSOS ‧ MELHORIA DE PROCESSO PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
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